Простой и эффектный рецепт ватрушек с творогом из дрожжевого теста

Ватрушки с творогом – это традиционное русское печенье, которое нельзя не полюбить. Это ароматные и нежные лакомства, которые прекрасно подходят для чаепития или в качестве десерта. Сегодня мы расскажем, как приготовить эти восхитительные ватрушки с творогом из дрожжевого теста.

Дрожжевое тесто придаст вашим ватрушкам невероятную мягкость и нежность. Такие пирожки готовятся достаточно просто и очень быстро. Вы можете подавать их в горячем виде с чаем или оставить на завтра, чтобы насладиться ими в прохладе.

Чтобы приготовить ватрушки, вам понадобятся: дрожжи, молоко, сахар, мука, масло, творог, яйцо и ванильный экстракт. Смешайте все ингредиенты, чтобы получить однородное тесто. Не забудьте добавить немного соли, чтобы придать ватрушкам более насыщенный вкус.

Начинка для ватрушек также простая. Возьмите свежий творог и добавьте в него сахар и ванильный экстракт. Эта начинка будет насыщенной и сладкой, что придаст ватрушкам особую изюминку.

Рецепт ватрушек с творогом из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • 500 гр дрожжевого теста
  • 200 гр творога
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. ванильного сахара
  • Пудра для посыпки

Приготовление:

  1. Подготовьте дрожжевое тесто, добавив в теплое молоко дрожжи, сахар и соль. Дайте тесту подойти на протяжении 30 минут.
  2. Смешайте творог, сахар, яйцо, ванильный сахар и сливочное масло в миске.
  3. Раскатайте подошедшее тесто на пласт толщиной около 1 сантиметра и вырежьте круги с помощью стекла или крышки.
  4. На каждый круг положите порцию начинки из творога и аккуратно сформируйте ватрушку, складывая края к центру.
  5. Выложите ватрушки на противень и оставьте их подойти на 15-20 минут.
  6. Выпекайте ватрушки в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 20-25 минут, до золотистого цвета.
  7. Посыпьте готовые ватрушки пудрой и подавайте к столу.

Ингредиенты для приготовления теста:

Для приготовления дрожжевого теста для ватрушек с творогом вам потребуются:

— 500 граммов муки

— 7 граммов сухих дрожжей

— 250 миллилитров теплого молока

— 80 граммов сахара

— 100 граммов мягкого сливочного масла

— 2 яйца

— 1 чайная ложка соли

Приготовьте все необходимые ингредиенты перед началом готовки, чтобы у вас было все под рукой. Также обратите внимание на то, чтобы молоко было теплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи.

Приготовление дрожжевого теста:

Для приготовления ватрушек с творогом потребуется дрожжевое тесто. Начните с подготовки ингредиентов:

  • 500 граммов муки;
  • 250 мл теплого молока;
  • 50 граммов сахара;
  • 20 граммов дрожжей;
  • 100 граммов сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли.

Перейдем к приготовлению теста:

  1. Разведите дрожжи в теплом молоке и дайте им активироваться в течение 5-7 минут.
  2. В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
  3. Добавьте активированные дрожжи, сливочное масло и яйцо в миску с мукой.
  4. Тщательно вымешайте тесто до образования гладкой массы.
  5. Покройте миску полотенцем и оставьте тесто на протяжении 1-2 часов для поднятия.

Приготовленное дрожжевое тесто готово к использованию в рецепте приготовления ватрушек с творогом. Удачного приготовления!

Ингредиенты для начинки:

1. Творог:

Творог является основным ингредиентом начинки для ватрушек. Лучше выбирать нежирный или полужирный творог, чтобы начинка была более легкой и воздушной.

2. Сахар:

Сахар добавит сладость начинке и сделает ее более аппетитной. Оптимальное количество сахара зависит от вашего личного вкуса.

3. Ванильный сахар:

Ванильный сахар добавит нежный ванильный аромат начинке и придаст ей особую нотку.

4. Яйцо:

Яйцо поможет связать все ингредиенты вместе и придать начинке более плотную текстуру.

5. Разрыхлитель:

Разрыхлитель, такой как сода или разрыхлитель для выпечки, поможет сделать начинку более пышной и воздушной.

6. Лимонная цедра (по желанию):

Лимонная цедра добавит начинке свежий аромат и освежающий вкус. Вы можете добавить ее по своему усмотрению.

7. Сухофрукты (по желанию):

Сухофрукты, такие как изюм или курага, добавят начинке дополнительную сладость и текстуру. Если вы любите сухофрукты, их можно добавить по своему вкусу.

Приготовление начинки:

Чтобы творог не был слишком сухим, добавьте сметану или йогурт. Это поможет сделать начинку более мягкой и гладкой. Добавьте сахар или сахарную пудру, чтобы придать начинке необходимую сладость.

Вы также можете поэкспериментировать и добавить в начинку различные ингредиенты для придания вкуса и аромата. Например, ванильный экстракт, цедру лимона или апельсина, изюм или курагу. Используйте свой воображение и создайте уникальную начинку, которая понравится вам и вашим гостям!

Совет: перед использованием творога для начинки, растереть его при помощи вилки или пропустить через сито, чтобы убрать грубые комочки и сделать текстуру более однородной. Это поможет вам получить гладкую и кремовую начинку для ватрушек.

Сборка и выпекание ватрушек:

  1. Разделите тесто на порции, примерно по 30 грамм каждая, и скатайте их в шарики.
  2. На рабочей поверхности посыпьте немного муки, чтобы избежать прилипания, и раскатайте каждый шарик тонким кругом с диаметром около 10 сантиметров.
  3. На центре каждого круга выложите порцию творожной начинки (1-2 столовые ложки).
  4. Сложите круг пополам, чтобы получилась полумесяцевидная форма, и аккуратно скройте края, прищипнув их вместе.
  5. При помощи вилочки или задней части ножа сделайте небольшие проколы на ватрушках, чтобы избежать разрывов при выпекании и набухании теста.
  6. Поставьте ватрушки на противень, покрытый пергаментом, и дайте им подняться около 20-30 минут на теплом месте.
  7. Время выпечки зависит от температуры и конкретного рецепта, но в среднем ватрушки нужно выпекать около 20-25 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия.
  8. Проверьте готовность, чтобы убедиться, что ватрушки стали золотистыми сверху и хорошо пропеклись внутри.
  9. Остудите ватрушки перед сервировкой и наслаждайтесь их ароматом и вкусом!
Оцените статью